Menu  chef
シェフお任せメニュー　デザート別料金
4500円(税込み4950円）
 
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
◆
Hors d’oeuvre 
本日のオードブル
◆
les soupes 
季節のスープ
◆
les plats
（1品お選びください）
ズワイガニとホタテ貝のサバイヨングラチネ
地鶏の詰め物ストロガノフ風
黒毛和牛もも肉のミニッツグリル（＋1000）
◆
cafe 
キャフェ又は紅茶
その他お茶の種類がございます。


les desserts 
季節のデザート（＋１３００円）
プティフール付
 
 
入荷状況により当日メニューが変わりますことをご了承ください。
営業時間12：00～14：30
 
 
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メニューセゾン7000円（税込み7700円）
Amuse-boucheアミューズブーシュ
◆Hors d’oeuvre 
本日のオードブル
◆les soupes 
季節のスープ
◆les poissons
ズワイガニ、帆立貝のサバイヨングラチネ
◆les plats（1品お選びください）
地鶏の詰め物ストロガノフ風
黒毛和牛もも肉のミニッツグリル（＋1000）
◆les desserts 
季節のデザート
◆cafe キャフェ　プティフール  

入荷状況により当日メニューが変更することをご了承ください。
営業時間12：00～14：30 

 Menu  festin至福のメニュー10000円（税込み11000円）
 ◆Amuse-bouche
アミューズブーシュ
◆Hors d’oeuvre 
萩産釣り甘鯛のマリネ
◆les soupes 
季節のスープ
◆les poissons
本日の鮮魚料理
◆les plats
仔羊の遠赤外線溶岩グリルレモンライムの香り
又は宮崎牛牛ヒレ肉のミニッツグリル（＋２０００円）
◆les desserts 
季節のデザート
◆cafe キャフェ　プティフール 

 営業時間12：00～14：30 
食材は当日の入荷状況により変更になることがございます。ご了承ください。

※お客様各位　急な時間制限のご要望にはお応えできないことがあります。
ご理解を賜ります様何卒よろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       

ディナーメニュー

GINZA  TOTOKI 　秋の特別メニュー　　15000円（税込み16500円）　
Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ
◆ Hors d’oeuvre 
マグロのタルタルそば粉のパンケーキ添え　
◆ 2em hors d’oeuvre
フランス産セップ茸のロースト
◆les poissons
高津川産天然ウナギのグリエ　フレンチトースト　マデラソース
◆les viandes
岩手五つ星牛イチボ肉の遠赤外線溶岩グリエ
ニュージーランド産牧草育ちオーガニック仔羊のグリエ
宮崎牛ヒレ肉の遠赤外線溶岩グリエ（＋５０００円）
◆les desserts 
本日の特別デザート 
◆cafe キャフェ　プティフール 

入荷状況によりまして当日メニューが変わりますことをご了承ください。
食材のご希望入荷状況につきましては直接当店にお問い合わせください。                          

Menu spécial 秋の特別メニュー20000円（税込み22000円）
 Amuse-boucheアミューズブーシュ
◆Hors -d’oeuvreオマールエビとブルーオマールエビのテリーヌ
◆セップ茸のロースト
◆les poissons
清流高津川ウナギのグリエマデラソース
又は佐渡産黒アワビのステーキ（１５０g～５０００円～）
※アワビの大きさによりお値段が変わります。
お二人様からのシェアーも可能です。
◆特選銘柄牛ヒレ肉の遠赤外線溶岩グリル
◆les desserts 季節のデセール
◆cafe キャフェ　プティフール                                                                                                  サービス料10％                             

Menu suggetion 秋のスジェッション30000円（税込み33000円） 
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
◆Hors -d’oeuvre
佐渡産黒アワビの３時間蒸し
◆２emhorsdoeuvre
フォアグラフラントリフピューレ
◆les poissons
佐渡産黒アワビのステーキ
◆les Viandes
特選銘柄牛ヒレ肉の遠赤外線備長炭溶岩グリル
◆les desserts 
季節のデセール
◆cafe キャフェ　プティフール                                                                                                 サービス料10％ 営業時間18:00～21：30                

※昼でもディナーメニューをお楽しみいただけます。

▼ディナー特選食材を使用した厳選熟成　特殊グリラーのステーキメニュ　　15000円　20000円　30000円　その他　ご予算に応じててメニューをお作りしたします。 ▼ドリンク　
Ｍenu grille 
アラカルト　メニュー

遠赤外線輻射熱溶岩備長炭グリル　
 Lave chaleur radiante rayons infrarouges lointain
新時代の熱源　溶岩輻射熱遠赤外線グリラー


宮崎牛ヒレ肉　　　　　　　　　　　　　   　　　　￥12000/80g
五つ星牛イチボ肉　　　　　　　　　　　　   ￥6800/80g

　　　　　           
                     
◆ヨーロッパ産ブルーオマールエビのグリル（１尾500ｇ　要予約）　￥18000
遠赤外線輻射熱溶岩グリルでプリプリに焼きあがります。1/2づつ召しあがれます。
土曜日日曜日のご予約の場合は木曜日までにご予約下さい。

※お二人様以上のお客様には厚切りのお肉を遠赤外線溶岩グリラーで調理して
召し上がって頂く事をおすすめしております。最高の熟成肉をおめし上がりください。

ダムのない清流
島根県高津川ウナギの溶岩グリル　ポルト酒ソース　　 一人前　　　６８００円

佐渡黒アワビのステーキ１０年熟成肝ソース　　　１００g～　１６０００円～

 

 

特選活黒アワビ

Drink

グラスシャンパン　

daniel dumont　　1800円

 

カクテル　

ミモザ
ベリーニ		 1980円

 		 1980円
＊ノンアルコールカクテル
シャリ―テンプル（ザクロシロップとジンジャーエール）
ライムトニック
カボスはちみつの炭酸割
パッションカクテル（マンゴー人参ジュースのカクテル）
ハイビスジンジャー（ハイビスカスティーとジンジャーエール）		 1210円

ビール

キリン一番搾り　（小瓶） 1100円
サッポロエビスビール（小瓶） 1100円
アサヒドライゼロ 770円
ベルギービール（レフブロンド） 1430円

シェリー

Atalaya Amontillado （Bodagas Baron） 1,540円

ソフトドリンク

Ginger Ale （Wilkinson）辛口 990円
女性にやさしいザクロジュース 990円
南国の太陽マンゴージュース 990円
自然な甘みおいしい人参ジュース 990円
ぶどうジュース 1210円
濃厚特選国産白桃ジュース 990円
台湾凍頂ウーロン茶 880円
富士ミネラル（750ml）ガスなし 880円
SURGIVAガス入り７５０ｍl　 ８８０円

グラスワイン
Combinaison du vin choisie　　　　　　　　　　　　                      　　　　　￥6700
お得なグラスワイン  セット     シャンパン、白ワイン、赤ワインが楽しめます。
Champagne  de jour(本日のシャンパン）
 Bourgogne chardonnay (thomas morey)2020                         　　                                  
Chorey les Beaune (Tollot -Beaut)  2019                                                            　
                                                                                                    
 シードル
val de rance                                                                                                        1300
ポリフェノールを多く含む皮部分が厚い、シードル専用りんごです。
甘味、酸味、辛味、渋味などそれぞれ豊かな滋味を持つ40種類以上のりんごを厳選しブレンドしています。
私たちが普段食べる食用りんごと比較すると、皮の厚いシードル専用りんごはポリフェノールが5倍以上含まれています。
 
 
グラス白ワイン
Rieslingドイツオーガニック                                                          2020   1400円             

Bourgogne chardonnay (thomas morey)　　　　　　　　　　　　 2020   2100円  　　　
                       　

 
 
グラス赤ワイン
Bourgogne                      　　　　　　　                   1500円
　                                                         
Bordeaux               　　　　　　　　　　　                1600円

                                                          
                                                                                                                                                                                                             
※サービス料別 10%

スパークリング

赤ワイン
Vin Rouge  Bourgogne
　　　　　　　　　　　（Cotes de Nuits 　コート　ド　ニュイ）
 
Bourgogne     (Philippe  Rossignol  )                    　　　　　2013      　                         
とにもかくにも、彼の造りだすワインは、強いタンニンが特徴。ビッとしたピノがお好きな方に、是非おすすめしたいスタイルだ！ 
プラス、深緑の森の下草、森のきのこ、野イチゴがたっぷり熟したような果実味。血のしたたるような肉を連想させます。 
お食事をしたときに味わうバランスの良さはフィリップ・ロシニョールのベーシックな造りの哲学がしっかりと伺え、
雰囲気が漂うスタイルのあるワインに仕上げています。
 
Monthelie  cuvee paul                                                              2009                                                                                         
ポール・ガロデがモンテリーの各クリマから樹齢の高いブドウを集めて造る特別キュヴェ。
豊潤な赤い果実のニュアンスがたっぷりと出ており、チャーミングなフレーバー。
柔らかな口当たり。タンニンはこなれて丸みを帯びる。酸味とのバランスもよく、
アフターテイストにミネラルが感じられる。
 
Fixin              phileppe  rossoignol                                             2013                                  
 果実味、酸、タンニン、ミネラルといった味わいのバランスが良いタイプです。タンニンは多めですが、
こなれているので滑らかな飲み心地です。一言で言って男性的だけど綺麗でエレガントなワインです。
どのワインもワンランク上のスケールを感じます。「通好み」とも言えるかも
Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe（J.CACHEUX ）     2015　　　　　　　　　　
豊かで、エレガントで、思わずわず引き込まれるような香りを放つ、すばらしいブルゴーニュ・ワインである。 」
と大絶賛し、４つ星を与える秀逸なドメーヌ、ジャック・カシューリアルワインガイド誌でもたびたび掲載され、
「 この品質と価格はブルゴーニュの良心の塊 」
 
Chambolle miusginy           Frederic Magnien                         2016                                     
フレデリック氏が子供の頃から慣れ親しんだコート・ド・ニュイのピノ・ノワールにこだわったワイン。
デグラッセさせたAOCフィサン、それとシャンボール、ジュヴレ、モレの村のACブルゴーニュが主体となっており、
コート・ド・ニュイのクリアな果実味と柔らかいタンニン、またきれいな酸味があり食事との相性も良い。
 
Nuits Saint Georges Les Poisets (Hubert Lignie)                 2015                                 
1957年に植樹。ラトリシエール、シャルム、クロ・ド・ラ・ロッシュの３つのグラン・クリュに囲まれている。
緩やかな斜面で、土壌は砂、粘土、シストで構成。ワインは濃くエレガントで、深みがあり複雑みに富む。
 
 

食後酒

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